نحن لانعلم بالتحديد متى زرع الشاى واستخدام كمشروب لأول مرة، لكن أول ذكر
لزراعة الشاى جاء فى قاموس صينى قديم يرجع تاريخه إلى 350 سنة مضت .
ويذكر أن الصينيين هم أول من زرعوا الشاى وكان ذلك فى منطقة بوسط الصين
تسمى (سزيتشوان) .. ويذكر أيضا أن الشاى قد انتشر من تلك المنطقة إلى مختلف أنحاء
الصين واليابان.
ويذكر أن الشاى جاء لأوروبا على يد الهولنديين فى سنة 1610 .. وانتشر فى
اوروبا انشار واسعا منذ منتصف القرن السابع عشر.
أما السبب فى اعتياد الإنجليز على تناول الشاى أكثر من دولة اروبية أخرى
فيرجع الى انتقال هذه العادة منذ زمن بعيد من الهند الانجليزية الى بريطانيا نظرا
لرواج زراعة وصناعة الشاى فى الهند خلال القرن الثامن عشر وتصديره الى انجلترا
وخاصة عن طريق الشركة الشرقية الانجليزية الهندية التى أنشئت فى سنة 1834.
