اذا اردنا تسخين الماء
فاننا نضع اناء الماء فوق اللهب وليس الى جانبه ونفعل ذلك بصورة صحيحة تماما لان
الهواء المسخن باللهب يصبح اخف مما هو عليه فيتحرك من كافة الجهات متجها الى
الاعلى لاحاطة باناء الماء.
اذن بوضع الجسم المراد
تسخينه فوق اللهب ونكون قد استفدنا من حرارة المصدر على احسن وجه.
ولكن كيف نتصرف اذا
اردنا ان نفعل العكس ونبرد جسم ما بواسطة الجليد واعتدنا كثير من الناس على وضع
الجسم فوق الجليد مثلا يضعون اناء الحليب على سطح الجليد وليس فى ذلك ما يلائم
الغرض اذ ان الهواء الموجود فوق الثلج يبرد ويهبط الى الاسفل ليحل محله الهواء
الدافئ المحيط به ونتوصل من ذلك الى النتيجة العلميه التاليه:اذا اردنا تبريد
الشراب او الطعام فعلينا ان نضعه تحت الجليد لا فوقه .
لنشرح ذلك بالتفصيل اذا
وضعنا اناء الماء على الجليد فستبرد الطبقة السفلى للسائل فستحاط بالهواء الدافئ
فمثلا اذا وضعنا قطعة من الجليد على سطح الغطاء الاناء فان السائل الوجود فى داخله
سيبرد بصورة اسرع سوف تهبط طبقات السائل المبرد الى الاسفل لتحل محلها طبقات السائل
الدافئه القادمة على من الاعلى الى ان يبرد كل السائل الموجود فى الاناء ان الماء
النقى لايبرد لايبرد عند ذلك ال ىحد درجة الصفر المئوى بل ال 4 درجة مئويه فقط حيث
تصل كثافه الى اقصى حد ليس هناك فى الحقيقه من يبرد الشراب الى درجة الصفر.
